スパークリング | ワイン中村

瓶の中で発酵させたり、タンクの中で発酵させたりして製造される発泡性のワインです。
有名な呼称ではフランスのシャンパン、スペインのカヴァ、ドイツのゼクト、
イタリアのランブルスコやスプマンテ等があります。
通常のワインにも炭酸ガスは含まれますが、溶け込んでいる量が少ないため開栓しても発泡しません。
発泡ワインには、瓶内で発酵させたために二酸化炭素が溶け込んでおり開栓時に発泡するように作られたものと、
人工的に二酸化炭素を吹き込んで開栓時に発泡するように作られたものが存在します。